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アワビのオドリ

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 今年もSL主催のBBQ大会が行われた。
 BBQの材料は、通常、肉や野菜などだが、ここは魚介類が充実している。なかでも500gオーバーの特大黒アワビはSLのこだわりだ。残酷なオドリ焼きでそのしこっとした歯触り、磯の香りと旨味と甘みを堪能した。あえて、バターや醤油などは使わない。